食堂承包有多种方式，主要可以分为以下几类：

1. 全托承包方式：
   • 发包方：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿或根据厂方实际情况另定，自定职工一定伙食标准。
   • 承包方：负责投资斥方设备，合同期按投资金额多少来拟定（至少为三年），如合同期满不再续约，厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用，采购原料，加工制作，保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡（含IC卡），就餐人员凭饭卡就餐，按月消费金额，每月结账一次。
2. 半托承包方式：
   • 发包方：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。
   • 承包方：负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。负责采购及烹饪和管理，根据贵公司口味要求配备厨师，提供优质饮食服务。可先垫付伙食费用，就餐人员凭饭卡就餐，实行先消费，后付款的灵活方式，每月按实发饭卡数及面额结账一次。
3. 营养餐配送方式：
   • 发包方：提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。
   • 承包方：负责在指定地点制作营养餐，并按时配送到发包方指定的就餐场所。
4. 公开招标承包：
   • 政府单位或大型企业通过公开招标的方式，从社会各界招募有能力的食堂承包商参与竞标，最终由中标单位负责食堂的经营管理。
5. 政府指定承包：
   • 政府单位指定具有营业资质的食堂承包商负责食堂的经营管理，有时也会要求承包商投入一定的投资以改善食堂的设备及环境。
6. 公私合作承包：
   • 政府单位和食堂承包商共同投入资金，共同承包食堂，其中食堂承包商负责食堂的经营管理，政府单位负责投资和资金管理。
7. 市场化承包：
   • 政府出让食堂的使用权，由经营者经营管理，政府仅负责监督管理。
8. 自筹自建承包：
   • 政府单位或大型企业自行筹建食堂，自行负责食堂的经营管理。

此外，根据具体的合同内容和经营方式，还可以有包干制、分成制、定点供应制等多种承包方案。每种方式都有其特点和适用场景，具体选择哪种方式需要根据实际情况进行综合考虑。