2023-02-01 厨房管理 8S

2023-02-01 中华人民共和国食品安全法(2018最新版）

中华人民共和国食品安全法(2018最新版）（2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过根据2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订根据2018年12月29日第十三届...

2023-02-01 液化气使用安全管理制度

一、液化气使用单位必须与供气单位签订供气协议，将供气单位的各项资质证书存档备查。二、液化气系统使用的管道、软管、管道附件、调压阀、调压器、用气器具、密封圈等要有出厂证明、合格证、检验报告等相关材料。三、液化气瓶使用要求：...

2023-02-01 餐厅安全用电管理制度

为加强餐厅安全用电工作，增强工作人员的安全用电意识，确保公司的财产安全和员工的人身安全。根据本公司实际情况，特制定此制度。1、餐厅工作人员要掌握安全用电的相关知识，熟悉蒸箱、电饼铛、烤箱等电器的操作程序，严格按照用电安全...

2023-02-01 食堂6T管理

6T是指六个天天要做到天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进T-天天处理定义：区别工作现场中，必要与不必要的东西，工作现场中只保留必要的东西。－－要有丢的勇气!目标：适物、适所、适位、适量执行重点：使...

2023-02-01 餐饮管理服务宗旨

我们的服务宗旨我们坚决维护贵公司的利益，在贵公司的指导配合下，竭力为改善贵公司员工膳食面努力。1、专业的营养师对菜谱合理的搭配，使员工得到均衡全面的营养。2、菜色多样化，根据贵单位的实际情况，做出适合贵单位大部份员工的口...

2023-02-01 厨房各岗位职责

设计厨房组织机构最终目的是为了有效地组织生产，使厨房各部门运转正常，各项工作都有人负责。对岗位规定工作职责、组织关系、技能要求、工作程序和标准。使岗位的每个员工都明确自己在组织中的位置，工作范围，工作职责和权限，知道向谁...

2023-02-01 厨房日常管理制度

厨房日常管理制度一、每月会同采购部，双方各出一人（除厨师长、采购经理外）进行市场调研，了解市场行情，双方签字。然后由厨师长和采购经理据此人价格共同与供货方进行谈判，确定当月的购物进价，双方三人共同签字后报财务备存。二、菜...

2023-02-01 食堂餐具常见五大消毒方法

食堂工作人员每次在就餐结束后都要对用过的餐具进行消毒，确保餐具的卫生，保证就餐人员的健康。通常的消毒方式有以下几种：1、煮沸将用过的餐具用100℃的沸水煮沸进行杀菌消毒。2、蒸气将用过的餐具用100℃的蒸汽加热进行杀菌消...

2023-02-01 餐饮管理服务承诺

蓝潮餐饮郑重承诺1、卫生与质量，食品原料经卫生监测中心检查，蓝潮公司对食堂卫生问题负全部责任。2、全天候准时服务，假日不休，风雨无阻不误工时。3、保障供应，多品种服务，顾全五湖四海员工之不同口味。4、限制利润，微利经营，...