大白菜应该是大家都熟悉的，虽然它在我们的生活中很常见，但它不容易做，因为大白菜本身没有味道，而且特别容易被其他调味品偏向，所以在做法中也很难操作。所以我们今天介绍的醋大白菜也是我们经常做的家常菜。现在就做。配料很简单。它又酸又甜。所以这道菜在卷心菜成熟的季节很受欢迎。让我们和黄启军一起学习吧。

　　酸菜醋腌的做法

　　配料：大白菜1份，醋1汤匙，生酱1/2汤匙，盐1汤匙，糖1/2汤匙，鸡粉2克，姜3克，干辣椒3支，蒜瓣2瓣，花生油30克，洋葱

　　做法：

　　(1)将准备好的卷心菜清洗干净，将卷心菜叶与大白菜皮分开。

　　(2)用小刀斜切成小块。

　　(3)将辣椒洗净，去掉洋葱皮，切丝。

　　(5)在热锅中冷却油。在达到油的温度后，把辣椒丝和洋葱丝放进锅里炒。炒香时，将卷心菜丝放入锅中继续搅拌。

　　(5)将切好的卷心菜叶放入锅中翻炒三分钟，一起翻炒约一分钟，然后加入醋、鸡精、盐和油调味，继续用大火翻炒。

　　_在高温下炒后，倒入适量的水淀粉做后期的锅工作。

　　藤本大白菜的营养价值

　　醋白菜富含粗纤维、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等多种微量元素。所以大白菜对人体有很多好处。它能促进胃肠蠕动，加速消化，美化和滋润面部。为了预防和抵抗癌症，可以降低乳腺癌的发病率，可以减少面部痤疮等的生长，而且醋卷心菜的卡路里特别低，所以它也能起到减肥和功效，所以大白菜也是我们日常生活中比较便宜、营养丰富的蔬菜，其加工后的营养价值不会大幅度损失。

　　醋干卷心菜适宜人群

　　醋干卷心菜一般适合每个人食用，也因为醋干卷心菜是一道冷菜，所以人的胃寒、腹痛、腹泻和感冒都不应该吃，而且根据卷心菜的性质，一般卷心菜特别适合肺热、咳嗽、便秘、肾病、咽喉炎等。腹胀、腹胀和女性多吃，能缓解和预防，对女性皮肤也有很好的保护作用。

　　大白菜用什么醋

　　一般来说，制作醋溜白菜时不需要放醋。一般来说，如果你这样做，你会直接选择家里的醋，也就是香醋，因为卷心菜本身的颜色相对较浅，所以一般为了使菜看起来更丰富多彩，我们会用家常醋。但是家常醋没有白醋的美味味道，有些地区的人还是会不爽的。我习惯放白醋，这可以改善醋干卷心菜的香味，使醋干卷心菜根据自己的爱好和习惯，没有什么特别的规定，只要它符合自己的口味。