食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全是食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。

中小学生缺少足够的鉴别食品是否安全的知识，在教学中应该做好学生们的食品安全教育，以保证孩子们的身体健康成长。

常用的食品安全常识如下：

1.白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康;

2.养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播;

3.生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒;

4.选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期;

5.尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒;

6.不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠;

7.少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质;

8.到正规商店里购买食物，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品;

9.购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌;

10.仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。